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• 宣布时间：2020-05-12 16:43
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【提要形貌】背后的实质

我国酒文化历史悠久，历经几千年的生长，酒成为了佳节必备佳品，独酌甚至是人们一样平常生涯中的一种意趣、修行，推杯换盏背后的实质是英雄英雄们探索人生哲学、事业哲学和配合提高焦点水平的历程。

中国诗人喜欢借酒抒情言志，《诗经》有文“十月获稻，为此春酒”
；魏晋时期有曹操的名诗“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康”
；唐朝有大诗人李白的“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。“现在有酒现在醉”，“莫使金樽空对月”，酒于人们一生的作用可想而知。

新年开篇，白酒英文更名事务被顶勺嫦妊，2021年1月1日起，《中华人民共和国收支口税则》中的海关商品名录中国白酒的英文名字由原来的“Chinese distilled spirits”更改为“Chinese Baijiu”。纵然是几个英文字母的变换，“Chinese Baijiu”这一独吞名词的意义却有着其他任何词语所不可替换的文化内在，而作出此项变换，更能说明确酒文化在我国古板文化中的主要性。

酒香不怕巷子深

还记得那句“酒香不怕巷子深”，曾指路人闻香买酒，现在却又平添了另一层寄义，好产品不怕没市场，这句古语放到现在白酒市场中自然依旧适用。

白酒行业一直是人们较为关注的话题，从近半年微博频仍热搜和股价大幅上涨都能看出白酒行业的热度。其中的数据也为我们对白酒行业的调研提供了一些线索。阻止2020年7月份，我国共有209868家企业谋划规模含白酒。我们总喜欢从需求端看市场生长空间，现试着反过来看市场供应，云云重大的企业谋划数据，若无响应需求与之对应，白酒行业能否还会有现在这般昌盛似锦的情形？

纵观2000年至今我国白酒行业的生长历程，众多酒企中上市公司的数目已达19家，茅台、五粮液等黎民所熟知的企业市值已经迈进万亿时代，皇台酒业市值也一度凌驾50亿。股市是经济市场的晴雨表，半年来白酒板块稳步攀升的股价似乎在透露着白酒企业一片向好的生长远景。

酒香跟得上酒价

攀升的热度和增添的股价既让人欣喜也让人担心。稳固可一连的增添能反应出一个行业的生命力，其重点是稳固和可一连，仅是两个最为通俗的词语，却能反应出一家企业的许多工具，产品质量、谋划治理情形，甚至是一家企业的内核——价值观和使命。欣喜泉源于此，而担心亦泉源于此，无论是谋划者，照旧投资者，抑或是消耗者，愿意看到的都是耐久不衰的星光，而非漂亮易逝的烟火。以是，在外界统一看好时，企业更应该坚持小心性，怎样包管“酒香跟得上酒价”，这是一个思辨的历程，也是追寻本体、致知己的历程。

现在，我国白酒市场已经形成了两大消耗阵营，一类是以茅台、五粮液等品牌为首的价钱较高的白酒
；一类是以牛栏山二锅头、江小白等品牌为代表的价钱适中的白酒品牌。价钱有崎岖，其所瞄准的消耗群体亦有区别，其中涉及到品牌的定位理论。

除此，酿酒工艺也影响着酒价，品牌溢出效应更是酒价悬殊的一大缘故原由。从市场的供求状态可以看出，茅台作为国酒，早已不再是纯粹的白酒品牌，许多人购置茅台也并非是为了图一时的“口舌之快”，而是看准其背后的珍藏价值和品牌效益。数据显示，茅台酒2019年的市场占有率为12.86%，泸州老窖中档酒类和高等酒类2019年的市场占有率为2.09%，中高端白酒的销售占比仍在进一步提升。

市场依旧辽阔

“少喝酒、喝好酒”，白酒作为非必需的嗜好品，其行业生长不但与经济生长亲近相关，也与文化、文明生长亲近相关。随着我国中等收入群体规模一连扩大，白酒消耗者的消耗意愿逐渐向高品质、高文化内在消耗转变，好的白酒产品的消耗比重正在逐年增添。

2020年12月份苏宁易购平台放出的50万瓶53度500ml飞天茅台被瞬间抢购一空。京东《2018年线上酒业消耗报告》显示2017年酒水市场线上销售坚持着50%以上的增速，白酒线上销售市场份额占比约达53%，占有中国白酒销售线上平台的最大份额。从这份报告或可以看出，我国白酒的线上销售增速也相当惊人，由此，线上渠道也成磷器明确酒企业大展拳脚的地方。

2020年头的新冠肺炎疫情黑天鹅给线下实体企业带来了不小攻击，线上销售更是成磷器大酒企的主要抓手。阿里宣布的2020年2月份线上销售数据显示，五粮液的销售额同比增添了93.2%，泸州老窖更是增添了190.6%之多。随着疫情常态化，酒企会加速线上渠道与线下渠道融正当式，构建更为完善的销售闭环，为消耗者带去更好的效劳。虽然，这不是太主要的事情。

用什么加持，才可以助力腾飞

手艺层面，随着大数据、人工智能的生长，大宗酒企纷纷投资建设自己的白酒全工业链大数据平台。大数据的赋能，让白酒企业可以对需求市场举行精准展望，对消耗者举行精准画像，进一步助力实现企业的良性循环生长。好比：

1、消耗端

近两年，90后消耗者的线上白酒消耗占比一连提升，年轻人最先成为白酒市场中的新鲜驱动力。只管年轻人们在喝酒这件事上还处于“入门级阶段”，但他们不俗的消耗实力、蓬勃的消耗需求、理性与个性并存的消耗态度正在一直敲打酒水市场的古板名堂，揭幕下一个酒饮时代。

2、品牌端

作为清香型白酒的典范代表，汾酒在品牌建设上猛下功夫。2019年8月收回一切“汾”字产品、投放“青花汾酒”广告到“12306”App客户端等等一系枚行动，都是汾酒在提升品牌着名度的同时，为消耗者提供更好的效劳所做的起劲。

从外包装、品牌文化到对烈度酒的口胃改变上，品牌白酒在迎合年轻消耗群体的喜欢上做出了许多立异性的改变。好比泸州老窖，推出了一款“顽味”的定制香水，和彩妆品牌花西子联名推出的国风定制礼盒等等。立异性的玩法和实验，不但买通了两方的粉丝群体，形成粉丝联动，也乐成在年轻消耗群体中留下了深刻印象。

别的，白酒品牌江小白一直在年轻消耗市场中占有主要的一席之地，使用这一优势，江小白在白酒口胃上也做了改变。在清香型纯粹高粱酒中立异加入水果元素，推出了白葡萄、卡曼橘、混淆水果等多种口胃的限量新品。差别口胃的碰撞、新鲜的味蕾享受乐成吸引了更多对白酒感兴趣的年轻人。

3、文化端

“没文化，真恐怖”，在任何行业，这都是最主要的。

天下难事必作于易，天下大事必作于细。酒企能深谙消耗者心理，于消耗群体而言何不是“酒逢知己千杯少”的最好诠释，但这取决于企业的爱心、知己、愿景。没有使命的企业做不大也走不远，更不会有实质上的战略与立异。

相对而言，那些更好的企业，都是由于在意识形态方面有一定的高度。

醉翁之意不在酒，在乎山水之间也

白酒在我国已经不可简朴被当做一种饮品，古时间它更多寄托了一种人文情怀，现在除了它自己所代表的历史文化以外，白酒也成为了一种我国特有的现实工具。

道即术，术即道，原本不可分也。重亲情、重友情着实是一种信仰、极大的生长动力源，中国是亲情社会的代表，有价有市之缘故原由足现。

酒企的企业文化，才是最值得关注和配合推动的。

（文/萤火、浅秋）